Linhaça

Já faz um tempo que ouvimos falar de linhaça, essa semente já caiu no gosto além dos “naturebas” dos freqüentadores de acadamia, preocupados com a saúde, programas e revistas sobre bem estar, boa forma ...e por aí vai.

Vou tentar deixar a minha parte e divulgar um pouco mais sobre os benefícios dessa sementinha ...

A linhaça é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon.(Na Universidade de Toronto, no Canadá, por exemplo, a cientista Lilian Thompson, recentemente concluiu estudos dessa pesquisadora e outras universidades como UNICAMP comprovam também a eficácia sobre outros tumores como de próstata,pulmão)

A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.

Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio

A melhor maneira de consumir a linhaça, é tritura-la no liquidificador no modo pulsar, para que não vire pó e guarda-la no refrigerador , fechada de preferência em um pote para que não umideça na geladeira, e abrigada da luz. ATENÇÂO , cuidado com o tempo que deixará a linhaça no refrigerador, os pesquisadores ainda não chegaram a um consenso sobre o tempo que a linhaça levaria para perder suas propriedades depois de triturada, mas e média a maioria deles fala em 10 dias, o tempo ideal para consumo após a trituração, então fique atenta, comprar a linhaça já moída talvez não seja o ideal. Ela deve ser triturada para que o organismo aproveite melhor todas as suas propriedades considerando que a casca dela é dura, e pode passar pelo organismo diretamente sem ser totalmente aproveitada.

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:

Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3- 58%
Ômega-6- 16 %
Sódio 7,8 m

Centro de Estudos sobre a linhaça na Universidade do Canadá indica e estuda para comprovar os benefícios da linha em outros aspectos como :

-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
- Vitalidade Física
- Sistema Digestivo
- Sistema Nervoso
- Doenças Inflamatórias

-Retenção de Líquidos

- Sistema Cardiovascular
- Funcionamento Intestinal
- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
- Para combater a agressividade e a obesidade
- Condições da Pele e do Cabelo

- Sistema Imunológico

Para garantir os benefícios é recomendado que consuma linhaça diariamente, os cientista não chegaam em uma quantidade específica, mas fica entre uma colher de sopa a duas por dia, dependendo da indicação, seja para baixar os níveis de colesterol,para sistema digestivo, etc..

As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

INFORMAÇÃO NTERESSANTE :

O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3

CURIOSIDADE

Contam os arqueólogos que a linhaça era usada em mumificações no Egito. Outros achados apontam que era empregada com sucesso para tratar ferimentos

DOURADA
É bem mais difícil encontrar a linhaça clara aqui no Brasil, já que ela aprecia climas frios. Geralmente é importada do Canadá. "Seu sabor é mais suave do que o da escura", descreve a farmacêutica bioquímica Rejane Neves-Souza, da Universidade do Norte do Paraná.

MARROM
A semente escura, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, onde se deu bem por causa do clima quente. Por isso é mais fácil encontrá-la por aí. Comparada com a dourada, a casca é um pouco mais resistente. Quanto aos nutrientes, não perde nada para a outra variedade

Então, não esqueça de incluir a linhaça na sua próxima lista de compras, e se ela já está no seu armário não esqueça de consumi-la.

Namastê