Terapiando

Aipo ou Salsão O aipo, também conhecido como salsão, é uma hortaliça da qual se consome preferencialmente o pecíolo ou talo da folha. É originária da região do Mediterrâneo e pertence a família Apiácea, a mesma da salda, da cenoura e da mandioquinha-salsa. É fonte de vitamina A e, em menor quantidade, vitamina C. O aipo foi cultivado na antiguidade como planta medicinal, somente a partir do final do século 16 foi plantado como hortaliça. Os gregos e romanos associavam-no a seus mitos e festas. Atualmente seu uso é muito comum nos EUA. No Brasil, o consumo de aipo é baixo, provavelmente em virtude do desconhecimento de suas qualidades e seu modo de preparo pela maioria dos consumidores. Como comprar O aipo colhido no ponto certo pesa entre 300 – 500g e tem cerca de 30 cm de comprimento. Os talos são largos, com formato de canoa, e as folhas são parecidas com as da salsa, só que maiores. Os talos podem ter cor esbranquiçada ou verde-claro, deve estar cr